一、怎样炒茄子才能不费油？
炒茄子好吃又不油腻是有讲究的，在炒茄子之前一定要把这个茄子放水里泡10分钟，这样做出来的茄子才好吃。
我们一般炒茄子都是把茄子洗净切成片，最终在锅里面，加上油，直接把茄子放进去炒的，这样的话就会让茄子把锅中的油加速的吸干了。这个时候你又不得不反复不停地在锅中放油，好不容易把茄子炒熟了以后，这些又跑出来了，真的是太浪费了，而且也不好吃。那要怎么做呢？今天我就给大家分享下家常炒茄子的行为，开头来说把茄子切好，以后不要着急去炒，一定要放到水里边泡上特别钟，这样再炒出来的效果就会有大大的差距了。经常做饭的朋友就会有过这样的经验，就是茄子在泡水了以后，那个颜色就会变成紫黑色的了如果我们要加上一点盐的话，就能够防止茄子的氧化。这样炒出的茄子不油腻，软糯适中，也不会变黑。好吃又好看！
二、湘菜炒茄子不费油的行为？
工具原料茄子2只，辣椒1只食用油、盐、鸡精、高汤
技巧
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将茄子切片，辣椒切片。
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锅中放入少许食用油，开大火烧热。
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锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎。
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慢煎至茄子变软。
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加入盐、鸡精，开大火快速翻炒。
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加入一点高汤，烧开出锅装盘。
三、油淋茄子需要怎么炒呢？油淋茄子需要怎么炒呢？
油淋茄子少油版
用料：
茄子，小葱，生姜，大蒜，郫县红油豆瓣酱，蚝油，白糖，胡椒粉
油淋茄子少油版的行为：
茄子切条。
隔水蒸八分钟。
蒸好之后取出备用。
小葱切段。
生姜切片。
大蒜切片。
豆瓣酱一定要选择这种红油豆瓣酱。
锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
把葱姜蒜拔到锅边，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
调大火，放入茄子翻炒均匀。
放入一小勺白糖、一小勺胡椒粉和一勺蚝油。
翻炒均匀即可。
小贴士：一般饭店做茄子都是过油炸，这样的茄子含油量太高，不太健壮。用蒸来代替炸，大大减少了油量的摄入。茄子跟蒜是绝配，多放些蒜更好吃。最终一步放入蚝油，提鲜的同时还可以增添色泽。豆瓣酱和蚝油都是咸的，因此不要放盐
四、怎样炒茄子既好吃又不费油？
食材明细
茄子、盐、香醋、生抽、白糖、料酒、生粉、味精、清水。
1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，由于据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健壮的化合物在茄子皮中含量也较高，因此最好连皮吃。
2、切成小长条。
3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入。
4、小火慢慢煸炒。
5、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。
6、用盘子盛出。
7、葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。
8、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入。
9、煸炒出红油和香味儿。香醋
10、倒入茄子条。
11、翻炒几下。
12、倒入调味汁。（香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀）
13、炒匀后焖上3分钟，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。
14、一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！
五、炒茄子不费油先过水的行为？
炒茄子的话可以先把它用油炸一下，接着再来炒。
六、炒完杏鲍菇的油可以炒茄子吗？
可以。由于本身杏鲍菇本身除了清甜外是没有其它太重的味道的，而炒茄子的话，我们又一般习性酱爆，味道较重，完全可以覆盖住所有味道，因此可以用。
七、油焖茄子怎么炒最好吃？
主料：茄子350g、红椒1个
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
行为：
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。
4.油锅中放入1g盐。
5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6.将煎好的茄子切小段。
7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
8.放入鲜酱油、老抽、糖。
9.下入红椒块，翻炒片刻。
10.放入茄子。
11.调入1g盐翻炒一会。
12.最终起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。
八、炒茄子不吸油撒盐行为？
1、食盐处理
在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤去黑色汁水，食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看。
2、凉水浸泡
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时刻。
3、微波清蒸
将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波影响下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
4、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，由于在蒸茄子的经过中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，然而此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。
5、干炒茄子
锅内不放油，加入茄子翻炒，直接将茄子干炒至茄子变软，接着再加入适量食用油，食盐等材料炒茄子，这样做出了的茄子油量就少一些。
6、晾晒让水分蒸发
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吸油会较少。
九、别克车费不费油？
别克英朗总体来说还是蛮好的，也不费油：
1、全新英朗车型来看，其车头大尺寸前进气格栅搭配柳叶形头灯让其显得特别灵魂，车身侧面类似波浪形的腰线看上去颇为动感，而尾部造型则变得更加规整也更加耐看。新英朗最大的改变是更加流行了，鹰眼式大灯在翼展式日行灯的点缀下比起英朗GT更加有气势；
2、在内饰方面依然保持了老款别克英朗的设计，米色与黑色的双色搭配也提升不少家庭用车的温馨气氛，三幅式多功能路线盘，仪表盘，中控面板的位置依然是熟悉的味道，不过并没有配置流行的电子手刹设计，依然是老土的机械手刹；
3、新英朗采用全新小型发动机架构的的1.3T双喷射涡轮增压发动机，发动机最大功率为120kW，最大扭矩为230Nm，不有着优于上一代产品的性能表现，同时在油耗方面也更胜一筹。
十、煎了鸡蛋的油可以炒茄子嘛？
煎了鸡蛋的油可以用来炒茄子使用过的油如果在没有糊的条件下都是可以再继续使用的，然而如果油的颜色由黄色变成了黑色，那就不能食用了里面就说明这个油已经糊了，在使用对身体会造成不健壮的影响，然而在游非常清澈的条件下是可以再使用的。
