泸州一个美食之都，特别是它的凉菜，多样化的选择让人垂涎欲滴。那么，泸州凉菜品种有哪些呢？今天就带大家一探究竟，每一道菜都有自己的独特魅力，保证让你欲罢不能！
1. 香麻白砍鸡
开头来说要介绍的就是香麻白砍鸡。这道凉菜的特点是麻香四溢，口感层次丰富，吃上一口简直让人陶醉。很多人可能会问，为什么会有人专门去街边摊吃白砍鸡呢？其实，在泸州，这种独特的风味吸引了无数吃货，是完全值得一试的哦！
2. 麻辣卤味
接下来是麻辣卤味。相信许多喜欢重口味的朋友一定会喜欢这一道！柏香林杨记卤菜以麻辣口感著称，特别是它的蹄花、肘子、耳朵等卤制品，味道真的是让人念念不忘。当然，麻辣并不是只有味觉上的冲击，更有着丰富的文化背景，吃的时候可不要急，慢慢质量，才能感受到其中的奥妙。
3. 水井坎汪鸡肉
你听说过水井坎汪鸡肉吗？这家店自90年代以来就风靡泸州，其独特的汪鸡肉味道令人无法忘怀。是不是觉得很神奇？多年后依然有这么多人向往这道美味，想想就让人忍不住想去尝试一番。而它的细腻口感和浓郁的香味，完全让每一个爱慕美食的人都停不下来。
4. 泸州鸡肉凉粉
说到消暑，泸州鸡肉凉粉必不可少！这道菜以凉粉为主料，搭配鸡肉、黄瓜、豆芽，淋上特制酱汁，简直是夏天消暑的完美选择。你有没有试过在夏日炎炎中吃上一碗凉粉呢？那种清凉的感觉，简直让人直接从炎热走向清爽。
5. 冲菜与木姜菜
泸州的冲菜可是个别致的存在，青菜苔做成的凉拌菜，许多本地人对此情有独钟。而木姜菜则是泸州特有的调味材料，许多人会在家中种植，给凉拌菜和豆花增添风味。这些独特的食材和制作方式，是否让你对泸州的饮食文化有了更多的了解呢？
6. 其他经典凉菜
最终，别忘了泸州的其他经典凉菜，如口水鸡、凉拌黄瓜、麻辣凉皮、泡椒凤爪、凉拌海带丝、蒜泥白肉等，每一道都能让你体验到不一样的风味。无论什么场合，凉菜总能给食客带来愉悦的味觉享受！
往实在了说，泸州的凉菜品种丰富多样，无论你喜欢麻辣还是清淡，都能在这里找到让你满意的美味。看到这么多诱人的凉菜，心动了吗？下次来到泸州的时候，千万不要错过这些美食！
