鲟鱼怎么做好吃？3种家常行为鲜嫩不腥
鲟鱼肉质细嫩、营养丰富，但很多人买回家却不知道该怎么烹饪。今天就来分享几种简单又美味的鲟鱼行为，保证让你吃得停不下来！
一、红烧鲟鱼：经典行为最下饭
红烧是最能突出鲟鱼鲜美的行为其中一个。准备一条新鲜鲟鱼，切成段后用料酒和姜片腌制10分钟去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着把鲟鱼两面煎至微黄。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和适量冰糖，倒入热水没过鱼身。大火烧开后转小火炖15分钟，最终大火收汁即可。
小贴士：鲟鱼骨板可以食用，但建议先用刀背拍松，这样更容易入味。炖煮时刻不宜过长，否则肉质会变柴哦！
二、清蒸鲟鱼：原汁原味最营养
想要最大限度保留鲟鱼的营养价格？清蒸完全是最佳选择。将处理干净的鲟鱼两面划几刀，鱼腹塞入姜片和葱段。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大致调整）。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇一勺热油激香。
关键点：蒸制时刻要精准，用筷子能轻松穿透鱼身最厚处即可。鲟鱼本身鲜美，不需要过多调料，一点豉油就足够提味啦！
三、香煎鲟鱼排：外酥里嫩有新意
把鲟鱼切成厚片，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制20分钟。平底锅烧热后放油，鱼排裹一层薄淀粉下锅，中火煎至两面金黄。最终撒上香菜末和柠檬片，简单又高质量的一道菜就完成了。
常见难题：为什么我的鲟鱼煎的时候总是粘锅？记住一定要等锅够热再放油，鱼排下锅后不要急着翻动，等定型后再翻面就不会粘啦！
选购和处理鲟鱼的小技巧
想要做出好吃的鲟鱼菜肴，选材也很重要。新鲜的鲟鱼眼睛清澈明亮，鳃呈鲜红色，按压后能迅速回弹。处理时要注意：1）先用80℃左右的热水烫一下鱼身，更容易去除表面黏液；2）内脏清理干净后，用清水多冲洗几遍；3）如果嫌骨板影响口感，可以用厨房剪刀将其剪除。
温馨提示：鲟鱼肉质细嫩，无论哪种行为都不宜过度烹饪，否则会影响口感。现在你知道鲟鱼怎么做好吃了吗？快去买条鲟鱼试试吧！
