金针菇，作为一种清淡可口的食材，深受大家的喜爱。不知道大家有没有想过，金针菇和什么搭配凉吃才能将它的美味发挥到极点呢？今天就跟大家分享几款简单又美味的凉菜搭配，快来一起探索吧！
凉拌金针菇配芝麻菠菜
这道凉菜完全是营养与美味兼具的选择哦！它的配料简单，行为也不复杂，适合每个家庭尝试。
准备食材：金针菇、菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
制作步骤：
1. 开门见山说，菠菜洗净后切段，金针菇去根后撕成小朵，清洗干净。
2. 锅中烧开水，放盐和几滴油，先放菠菜焯水30秒，捞出沥干。接着放金针菇焯水1-2分钟，这样的口感正好！
3. 把焯好的金针菇和菠菜放进一个大碗中，加入调好的酱汁：蒜末、辣椒、醋、生抽等，拌匀后装盘，最终撒上一些熟白芝麻点缀。
这样一盘色香味俱全的凉拌金针菇就完成啦！你会发现，菠菜的清香与金针菇的鲜嫩完美结合，让人食欲大开。
金针菇拌黄瓜
如果想要一款更加清爽的凉菜，金针菇拌黄瓜完全是不容错过的选择！
准备食材：黄瓜100克，金针菇100克，胡萝卜50克，蒜末、葱花各少许。
调料：盐、食用油、陈醋、生抽、鸡粉、辣椒油、芝麻油。
制作步骤：
1. 黄瓜和胡萝卜切丝，金针菇去根。如果有时刻，记得把黄瓜撒点盐，静置一下，能更出水哦！
2. 锅中加入水烧开后下胡萝卜焯水半分钟，接着加入金针菇一起焯至熟透，捞出放凉。
3. 在碗中放入黄瓜丝、金针菇、胡萝卜，调入蒜末、葱花、鸡粉、陈醋和生抽，最终在上面淋点辣椒油和芝麻油即可。
一口下去，清新的黄瓜搭配金针菇的细腻，简直开胃又消暑！你是不是也喜欢这样的风味呢？
凉拌金针菇配紫甘蓝和胡萝卜
如果你想让菜品更加丰富多彩，不妨尝试这道金针菇配紫甘蓝和胡萝卜的凉拌菜。
准备食材：金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、油、醋、糖、葱、生抽。
制作步骤：
1. 开门见山说，清洗所有食材，胡萝卜和紫甘蓝切成丝，金针菇焯水30秒后放冷水中。
2. 把金针菇、紫甘蓝和胡萝卜放在大盘子里，加入醋、糖、生抽、蒜泥和葱丝。
3. 最终，热油泼上，拌匀后滴几滴麻油，摆盘即可。
色泽鲜艳的凉菜，让人一看就心情愉悦。各类蔬菜的搭配不仅让口感更加多元，也为我们的餐桌增色不少。
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以上这些金针菇的凉拌搭配，真的是简单又爆好味，你还在等什么呢？快动手试试吧！在夏天来一盘清爽的金针菇凉菜，完全能让你的味蕾得到满足。你更喜欢哪一种搭配呢？欢迎分享你的想法哦！
