莲藕木耳肉馅饺子的做法窍门 莲藕木耳肉 藕可以和木耳一起包饺子吗
莲藕木耳肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：
行为一
用料 ：藕1节、木耳适量、姜片、猪肉、盐、鸡精、干辣椒段、生粉。
行为
藕切片，木耳泡发撕成小朵，肉切片用生粉腌制。
热锅冷油，下肉片滑散，放姜片、干辣椒段炒香，依次放入青椒、藕、木耳，最终放盐鸡精，木耳不太能入味，因此用生粉勾芡，淋入锅中快速翻炒两下起锅。
行为二
用料：
莲藕1只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精。
行为
莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉去皮，切成薄片，用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制。
锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味，倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再放入莲藕片、黑木耳，加两勺醋、一勺白糖、半勺盐，快速翻炒均匀，最终倒入炒好的肉片，翻炒几下即可盛盘上桌。
行为三
用料：
瘦肉、盐、料酒、莲藕、木耳、胡萝卜、青椒、小葱、蒜头、水淀粉、蚝油、味极鲜。
行为
木耳提前温水泡发约半个小时，瘦肉切小块，加盐和料酒腌制。
莲藕切片，清水浸泡，胡萝卜切片，青椒切段，小葱切段，蒜头拍碎切末备用。
锅热加入食用油，蒜末和葱白爆香，加入莲藕炒一分钟，加入木耳，加入腌制好的瘦肉，加适量清水，加入胡萝卜和青椒，加适量盐，味极鲜和蚝油，一小勺糖翻炒，最终加入调好的淀粉水勾芡收汁。
行为四
用料：
蒜头6瓣、小木耳50克、瘦肉200克、葱3根、莲藕1截、生抽、油、鸡精、盐。
行为
木耳泡发，莲藕去皮，猪肉洗净备用。
猪肉切片，用油、盐、生抽、鸡精腌20分钟，莲藕切片，冲洗一下，沥干水份备用。
葱切段，蒜头拍扁，备用。
热锅热油下蒜头炒香，倒入藕片炒1分钟，倒入木耳快速翻炒几下，往锅中放少许水，适量盐，中大火炒2分钟，盛起木耳、藕片备用。
锅下油烧热，下瘦肉炒熟，倒入木耳、藕片，翻炒均匀，下葱段，调入少许生抽，炒均匀，关火。
行为五
用料：
猪肉瘦肉150g、豌豆100g、莲藕200g、黑木耳适量、胡萝卜1根、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
行为
猪肉切薄片后，用料酒、少量盐和胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟。
莲藕片放入开水中焯水1-2分钟，去除一些淀粉，豌豆焯水2-3分钟，木耳不需要焯水，直接使用泡发后的。
热锅凉油，加入姜片和蒜末，小火炒香，加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入焯过水的莲藕、豌豆、胡萝卜丝，翻炒均匀，加入木耳和调料，继续翻炒，最终加入适量盐，再撒入少许胡椒粉调味，快速翻炒均匀，至所有食材熟透，汁液稍微收干即可出锅。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。
笔者
