西湖龙井茶，源自中国浙江省杭州市西湖区龙井村周围的群山，是中国绿茶中的珍品，也是十大名茶其中一个。其历史悠久，早在清朝时期就已享有盛誉。乾隆皇帝品尝后赞不绝口，特别赏识龙井茶，将其封为御茶。
西湖龙井茶的外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇。其香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶更是美称为“女儿红”。西湖龙井茶与西湖一样，是人与天然、文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶的特色在于其独特的质量、香气和口感。其色泽嫩绿，体表无茸毛，茶汤颜色明亮。清香或嫩栗香，但部分茶叶带有高火香。味道清爽或浓醇，叶底嫩绿且完整。随着级别的降低，茶叶的外形色泽、茶身大致、茶条的光洁度以及香气都会有所变化。
早在北宋时期，龙井茶区就已初步形成规模，当时已有列为贡品的龙井茶。北宋高僧辩才法师归隐之地，也是当年与众多文豪品茗吟诗之处。龙井茶的历史悠久，也与其优质的产地和精湛的制作工艺密不可分。
乾隆皇帝对茶叶的鉴赏能力极高，他注重茶叶的产地、制作工艺等影响。龙井茶的质量、香气和口感都达到了乾隆皇帝的要求，因此被选为御茶，成为皇室专用的茶叶。这一封号也进一步提升了龙井茶的社会地位和声望，使其备受社会各界的推崇和喜爱。
西湖龙井茶凭借其独特的质量、口感和悠久的历史，被乾隆皇帝封为御茶，这不仅彰显了其在茶叶界的地位，也进一步提升了其社会声望和影响力。至今，西湖龙井茶仍然是中国茶叶中的代表性产品其中一个，吸引着无数茶叶爱慕者和游客前来品尝。
