科属:鲅鱼属于鲅科、马鲛鱼属鱼类,而燕鱼属于白鲳科、燕鱼属鱼类。
分布:鲅鱼主要分布于北太平洋西部,而燕鱼主要分布于非洲东岸、红海、锡兰、印度、东南亚、澳大利亚、台湾岛及中国南海等地。
外形:鲅鱼体长而侧扁、呈银亮色,背部具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,性情凶猛,而燕鱼侧扁呈菱形,背鳍、臀鳍鳍条向后延长似船帆,腹鳍特长,呈丝状。
一、鲅鱼与燕鱼有什么区别
1、科属不同
鲅鱼属于鲅科,马鲛鱼属,而燕鱼属于白鲳科,燕鱼属。
2、分布不同
(1)鲅鱼:主要分布在北太平洋西部,中国产地在东海、黄海和渤海。
(2)燕鱼:主要分布在非洲东岸、红海、锡兰、印度、马来西亚、日本、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、台湾岛以及中国南海等海域,中国主要产地在渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。
3、外形不同
(1)鲅鱼:一般长26-52厘米,最长可达1米,重20公斤。鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。
(2)燕鱼:身体呈菱形,极侧扁,尾鳍后缘平直,背鳍、臀鳍鳍条向后延长,上下对称,似张开的帆。腹鳍特长,呈丝状。
二、鲅鱼怎么挑选新鲜的
1、鱼眼
鱼眼是最容易看出鲅鱼新不新鲜的地方,新鲜的鲅鱼眼睛发黑,而且黑中透亮。如果是冰冻很久的鱼,它的眼睛就会变白,而且比较干瘪,看上去也不太光亮。
2、鱼鳃
和其它的鱼一样,看鲅鱼的鱼鳃也能判断它新不新鲜。通常新鲜的鲅鱼鱼鳃一般是鲜红色的,但经过冰冻后颜色就会发暗。
3、鱼身
新鲜的鲅鱼肉质也会很鲜嫩,用手指按压的话会感觉到有一定的弹性,而冰冻保存过的鱼往往会失去弹性,按下去的话甚至可能会破裂,鱼身整体不够坚挺。