鸡手的做法家常做法 鸡手的做法 鸡手怎么做法

鸡手的做法家常做法 鸡手的做法 鸡手怎么做法

鸡手是一种非常受欢迎的美食，有多种不同的行为可以满足不同的口味需求。下面内容是一些常见的鸡手行为：

田园鸡手汤

材料：鸡手、花生、玉米、青豆、桂皮、大料、盐、枣

行为：

1. 洗净鸡脚和花生，把鸡脚用水焯一下。

2. 都放入汤锅内，加大料、桂皮、姜块，我还多加了些玉米粒进去，由于玉米有去油的影响。

3. 小火煮两个小时左右，再大火煮沸一会即可。出锅再放盐。

白云鸡爪

材料：鸡爪10只，姜20公克，调味酱：酸甜汁适量

行为：

1. 将鸡爪剁去指尖部位洗净；姜切丝备用。

2. 烧滚水，放入作法1的鸡爪，待水再滚沸后即可关火，且盖上锅盖闷约12分钟，至鸡爪全熟。

3. 捞起作法2的鸡爪，用冷水沖约1个小时，捞起沥干。

4. 作法3的鸡爪及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡，约1天后即可食用。

药材鸡脚

材料：鸡脚150克，杞子、元肉、党参、红枣各5克，绍兴酒10克

行为：

1. 先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分。

2. 用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐。

炒鸡手

材料：鸡手、干辣椒、蒜、花生油、花椒、大料、盐、生抽、醬油、冰糖、老抽、料酒

行为：

1. 剪掉鸡手指甲，冷水下锅，水开后煮出血水，撇除血沫，過出血水的鸡手备用。

2. 油熱翻炒鸡手，炒至发黃加入醬油、老抽、生抽、料酒、鹽、干辣椒、花椒。

3. 加入一碗水和冰糖，出锅前加入蒜沫即可。

五香鸡手

材料：鸡手、香叶、姜、大料、小葱、干辣椒、桂皮、香菜、盐、玉米油

行为：

1. 准备好食材，鸡手收拾干净。

2. 葱切断段，姜切丝。

3. 锅内添水烧开，鸡手焯出血水，捞出凉水冲净。

4. 锅内放玉米油烧热加入大料、姜丝炒出香味，鸡手倒入锅内翻炒，加入生抽上色。

5. 翻炒均匀，锅内添水，加入盐、辣椒、香叶、葱段中火开始炖，开锅后转为小火。

6. 小火炖半小时后大火收汤，撒上香菜盛盘摆拍。

熏酱鸡手

材料：鸡手、红糖、大料、花椒、盐、料酒、酱油

行为：

1. 鸡手买回来洗净用水焯一下，锅内加少许油，加糖，酱油鸡手炒糖色，翻炒到鸡手上色。

2. 加入调料，可以自己配：大料、花椒、姜盐，或是直接加入五香粉或是十三香，翻炒，加水炖一下，更入味。

3. 待鸡手快要开花就可以关火了，在汤里泡个七八分钟取出晾晾，也可以选择热吃或凉吃。

酱烧鸡手

材料：老抽、生抽、盐、葱花、姜片、大料、鸡精、土豆

行为：

1. 先将鸡手指尖剪掉，剁开后用滚水焯一下，去掉血水。

2. 油锅烧热，葱花、姜片、大料、红辣椒段爆出香味，下鸡手，翻炒后加老抽、生抽。

3. 待鸡手均匀着色后加入切好的土豆，加一碗水，大火烧开转小火慢炖10分钟，加盐。

4. 出锅前放入鸡精装盘即可。

冰镇鸡手

材料：鸡手、香料（花椒、八角、香叶、辣椒）、姜、葱、料酒、洋葱、蒜末、香菜、柠檬片、小米辣、

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