大家好！今天我想和大家分享一款非常好喝的汤——番茄金针菇烧鱼汤。你有没有觉得自己做的汤总是缺少点味道？其实，做一碗美味的汤并不难，只要掌握一些小技巧，这道汤就能让你在家也能享受到饭店的美味。下面，我就告诉大家这道汤的具体行为，保证你一看就会！
食材准备
开门见山说，咱们来看看需要哪些食材。要做番茄金针菇烧鱼汤，你需要：
– 番茄：1个
– 金针菇：1把
– 鱼片（比如鲩鱼腩或巴沙鱼柳）：适量
– 生姜、大蒜：适量
– 香菜：适量（可选）
– 盐、生粉、料酒、胡椒粉：适量
– 蛋清：1个（可选）
– 鸡精或味精：适量（可选）
– 葱白：适量
是不是觉得这些材料很简单？对吧，大家都能找得到的！接下来就进入咱们的制作步骤。
番茄处理
制作番茄金针菇烧鱼汤，第一步就是处理番茄。把番茄洗干净去掉蒂，切成六瓣。如果你想汤的味道更加鲜香，可以用开水焯一下番茄，再去皮切成小丁。这样，番茄的汁水会更容易释放出来，汤的味道也会更好哦！
金针菇处理
接下来我们处理金针菇。金针菇的根部要去掉，技巧也很简单，清水冲洗干净，接着可以浸泡在盐水里一会儿，最终控干表面的水分。这一点很重要，豆腐不想水分太多，不然汤会稀稀的，不好喝。
鱼片处理
鱼片是这道汤的关键，怎么让鱼肉更鲜美呢？将鱼片洗净后，切成薄片，用生粉、盐、料酒和五香粉腌制个特别钟，记得可以加个蛋清哦，能让鱼肉更细腻。你有没有发现，腌制可以让味道更入味呢？
炒制
好了，终于到了炒制的步骤了。热锅中放两汤匙油，加入切好的姜片和大蒜末，炒出香味后，把番茄丁放进锅里，快速煸炒，把番茄的汁水压出来。接着，加入适量的开水，煮沸后用中小火滚特别钟，让番茄的味道充分融合。
煮汤
现在加入金针菇煮到变软，再下入腌好的鱼片，煮2到3分钟，直到鱼片变白断生。此时，根据自己的口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味，味道完全会让你惊艳到的！
出锅
最终，只需撒上一点香菜末（可选），就可以出锅享用了！这道番茄金针菇烧鱼汤色香味俱全，不仅好喝，同时营养丰富，适合全家人一起享用。
希望大家喜欢这道简单又美味的汤！下次再分享更多的家常菜给大家，期待你们的反馈哦！你们一定要试试看，在家也能做出饭店的味道来！
