泡木耳咸菜怎么弄的泡木耳咸菜怎么弄木耳腌咸菜的做法

泡木耳咸菜是一道简单又美味的家常菜，下面内容是一种好吃的行为：

材料

干木耳：适量

胡萝卜：1根

莲白（或白菜）：1颗

野山椒：适量

白糖：2勺

食盐：适量

白醋：2勺

辣椒粉/辣椒酱（可选）：适量

香油：适量

花椒油（可选）：适量

大蒜、小米辣、香菜（可选）：适量

行为

干木耳提前泡发，摘成小朵，用开水氽烫一下捞出沥干水分，晾凉。

胡萝卜洗净切片，莲白洗净手撕成小块。

野山椒切段，大蒜和小米辣切碎，香菜切段（可选）。

将胡萝卜片和莲白块撒上盐和白砂糖，拌匀后腌制30至60分钟，直到蔬菜变软出汁。

将腌好的胡萝卜和莲白放入大盆中，加入氽好的木耳。

调入白醋2勺，放入野山椒和泡野山椒的汤水两大勺。

如果喜欢酸味重一些，可以适量增加白醋的用量。

加入辣椒粉或辣椒酱、香油、花椒油（可选），以及大蒜、小米辣和香菜（可选），充分搅拌均匀。

将混合好的食材加盖或密封，室温腌制12小时以上，最好放入冰箱冷藏保存，腌制时刻越长，味道越足。

腌制完成后，取出适量泡好的木耳咸菜，可以根据个人口味调整辣椒和香菜的用量，拌匀后即可食用。

小贴士

泡发木耳：用温水泡发木耳，并加入少许白糖可以加快泡发速度。

腌制时刻：腌制时刻越长，泡菜的味道越足，建议室温腌制一晚上或更长时刻。

保存：入味后最好放入冰箱冷藏保存，避免滋生细菌。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出一道酸辣爽口的泡木耳咸菜，既简单又美味，适合作为家常下饭菜。

笔者